Si por algo se conoce a Albacete es por su cuchillería. Cuando cenes en un restaurante fíjate en los cuchillos, si no pone Albacete… amigo, estás en un restaurante de pacotilla.
En honor a los artesanos de la ciudad, tenemos el Monumento al Cuchillero, en la Plaza del Altozano.
![2014_03_07](http://www.jesusfernandezdiaz.es/wp-content/uploads/2014/03/2014_03_07-1024x682.jpg)